Question 1

Une extinction automatique est-elle obligatoire dans une cuisine professionnelle ?

Accepted Answer

L’obligation dépend du type d’établissement, de la puissance installée des appareils de cuisson et du classement du local. Au-delà du texte, l’assureur l’impose très fréquemment pour les friteuses et les appareils à bain d’huile, car c’est le scénario de sinistre le plus coûteux en restauration. Notre étude vous indique précisément ce qui relève de l’obligation et ce qui relève de l’exigence contractuelle.

Question 2

Le système coupe-t-il l’électricité et le gaz au déclenchement ?

Accepted Answer

Oui, et c’est indispensable : sans coupure des énergies, l’agent extincteur étouffe les flammes mais la source de chaleur reste active et le feu repart. L’installation comprend donc la coupure de l’alimentation gaz et électrique des appareils protégés, l’arrêt ou le maintien de la ventilation selon la configuration, et un report d’alarme si votre site en dispose. Ces asservissements sont testés à la mise en service puis à chaque vérification périodique, car un câblage correct au premier jour ne garantit pas un fonctionnement trois ans plus tard.

Question 3

Que faire après un déclenchement ?

Accepted Answer

Ne rouvrez ni le gaz ni l’électricité, ne remettez pas la ventilation en marche et appelez-nous. Nous intervenons pour nettoyer la zone, contrôler l’état de l’installation, remplacer les fusibles thermiques et les pièces sollicitées, recharger le réservoir et procéder aux essais de remise en service. La remise en service fait l’objet d’un document daté : il vous sera demandé par l’assureur si le déclenchement a accompagné un sinistre. Nous couvrons la Région Sud, l’Occitanie et la Nouvelle-Aquitaine.

Question 4

Quel agent pour une salle serveur ?

Accepted Answer

Une salle informatique impose un agent qui n’endommage pas les équipements et ne laisse pas de résidu, à l’inverse de la poudre. Les systèmes à gaz sont donc privilégiés, avec des contraintes fortes: étanchéité du local, surpression, temporisation et évacuation préalable des occupants, signalisation lumineuse et sonore. L’étude commence toujours par un examen du local: un système bien conçu dans un local non étanche ne fonctionne pas.

Question 5

Peut-on protéger une seule machine plutôt qu’un local entier ?

Accepted Answer

Oui, et c’est souvent la solution la plus pertinente en industrie. La protection ponctuelle traite l’équipement à risque — machine-outil, banc d’essai, armoire électrique, centrale hydraulique, chargeur de batteries — avec un système autonome à détection linéaire, sans exiger l’étanchéité ni le volume d’une protection de local. Le coût est nettement inférieur et l’installation ne perturbe pas l’exploitation. Le dimensionnement se fait sur le volume interne réel de l’équipement, relevé sur site.

Question 6

Combien de temps dure l’installation ?

Accepted Answer

Pour une cuisine professionnelle standard, la pose se déroule généralement sur une journée, hors service, avec une mise en service et des essais en fin d’intervention. Les protections de local à gaz demandent plus de temps, surtout si des travaux d’étanchéité ou de génie électrique sont nécessaires. Nous planifions systématiquement l’intervention sur vos créneaux de fermeture pour ne pas interrompre le service. Le délai global dépend surtout de l’approvisionnement du matériel, précisé dans le devis.

Extinction automatique

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